青稞酒，藏語叫做“羌”，是用青藏高原出產的一種主要糧食——青稞制成的。它是青藏人民最喜歡喝的酒，逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友，必不可少。

　　釀造青稞酒無需復雜的程序。在藏區，幾乎家家戶戶都能制。產品具有清香醇厚、綿甜爽凈，飲后頭不痛、口不渴的獨特風格，在強手如林的酒類行業中獨樹一幟，在西部民族地區享有盛譽。由于其“地理環境獨特、釀酒原料獨特、大曲配料獨特、制酒工藝獨特、產品風格獨特”，青稞酒魂承傳400年，至今興盛不衰被全國釀酒專家譽為“高原明珠、酒林奇葩”。黨和國家領導人江澤民、李鵬、胡錦濤、鄒家華等來青海視察工作時，都曾品評過該酒類產品。

　　香格里拉縣是云南省青稞酒主要產地之一，1984年云南全省名酒品評中青稞酒名列第三。香格里拉現已開發出青稞窖酒，青稞禮品酒，青稞蟲草酒，青稞紅景天酒，青稞低度酒等一系列產品。